【食べても太らず免疫力がつく食事法】の要約。太る仕組みと痩せる仕組みを勉強しよう。

　もしカロリー制限をすると身体はどうなるのか？　入ってくるエネルギーが少ないので、「なるべくエネルギーを使わないようにしないといけない！」と、体温下げるなどして基礎代謝を下げて体重が減らないようにするそうです。身体からすれば、そうしなければ死んでしまうと認識してしまうので、とにかく食べないというダイエットをしても体重が減るのは最初だけ。その後は基礎代謝が下がっているのでリバウンドする可能性の方が高いそうでなんとも皮肉な結果になります。

肥満はホルモン異常。ファスティングが有効

　食欲を引き起こすホルモンはグレリンと呼ばれており、痩せて死んでしまわないように食べるように私たちに訴えかけてきます。しかし、このグレリンが「食べたい」と私たちに思わせているのと、本当に空腹感は関連しているのかというとそうではありません。本書で引用されている論文によると、グレリンの値が高まったのは朝７時、昼の１２時、夜７時であり、空腹でどれぐらい過ごしているかは関係がなかったそうで、食べ物を食べる習慣によってグレリンの値が高まるということです。

　食べすぎるとどうなるか。膵臓からインスリンというホルモンが分泌されて血糖値を下げる役割を果たしますが、常にインスリンが分泌され続けると結果的に血糖値が下がりにくくなり、インスリン抵抗性という状態になり、極端に悪くなった状態を糖尿病と呼びます。

　肥満にはインスリン抵抗性のようなホルモンの異常が存在しており、この状態を改善するために推奨されているのが間欠的ファスティングです。これは何日間も絶食をするようなものではなく、１日を食べる時間・食べない時間に分ける方法で、食べない時間には糖質を一切とらないようにして、食べる時間には糖質を制限つきもしくは全く制限をせずに摂取する方法です。間欠的ファスティングでは、食べる時間を８時間以下にします。

　そうすることでインスリン抵抗性などのホルモン異常や代謝異常を改善して免疫機能の改善にも繋がるそうです。また、ボーンブロスファスティングという牛や鳥や魚の骨からとったスープを飲むファスティング方法が紹介されています。栄養豊富な上に糖質が含まれないため、ファスティング中には理想的な栄養源となるそうです。

まとめ

　食べても太らず、免疫力がつく食事法の要約として、肥満は病気の一種、カロリー制限をしても痩せない、肥満はホルモン異常。ファスティングで改善を紹介しました。本書では健康の４つの要素として、

・食事

・運動

・睡眠

・ストレスマネジメント

を挙げており、食事の項目では良質な油を取ることや腸内環境を整えるために発酵食品を積極的に取るための食品などが紹介されています

　私は石黒先生のyoutubeを先に見てからこちらの本を読んだのですが、どちらもとてもわかりやすくて大変勉強になりました。なぜカロリー制限をしたり運動をしても痩せないかや、インスリン抵抗性やレプチン抵抗性など聞いたことがあるけどよくわからない用語についてもわかりやすく説明されており健康に関しての理解が深まりました。

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